NUESTROS VINOS

BOUZA

Vinos varietales y de corte, elaborados con uvas provenientes de los viñedos de Melilla y Las Violetas. Son el resultado de las parcelas que en cada variedad representan las características generales de la añada. En general son vinos con crianza en barrica, con la excepción del Tannat Sin Barrica que solo se elabora algunos años.

VINOS DE VIÑEDO (Pan de Azúcar, Las Espinas)

Son vinos varietales, elaborados con uvas provenientes de un solo viñedo. En esta línea los vinos representan las características particulares del clima y suelo del lugar específico donde se encuentra el viñedo, que las diferencian de otras regiones.

EDICIONES LIMITADAS

Parcela Única: Vinos varietales, elaborados con uvas provenientes de los viñedos de Melilla y Las Violetas. Son el resultado de las parcelas cuyo resultado se diferencia del resto en cada cosecha, con cualidades analíticas y sensoriales sobresalientes. Decidimos envasarlas en forma separada para que el consumidor las pueda apreciar, identificando en la etiqueta la parcela de la que provienen las uvas. También cada año, durante el control periódico realizado en la bodega a todas las barricas, descubrimos algunas en las cuales la interacción con el vino produce características sensoriales excelentes y son nuestras preferidas en las degustaciones, estas las envasamos por separado obteniendo pequeños lotes de 300 botellas.

Cocó: Es un vino de corte de Chardonnay y Albariño elaborado con uvas provenientes de los viñedos de Melilla y Las Violetas, obtenido del corte de las mejores barricas de Chardonnay de cada cosecha y Albariño fresco en menor proporción. Este vino es un homenaje a Cocó, mamá de Juan Bouza, a quien le gustaba combinar estas dos variedades en su copa cuando cocinaba.

Monte Vide Eu: Es un vino de corte de Tannat, Merlot y Tempranillo, donde cada año los porcentajes de cada cepa varían predominando siempre el Tannat en el entorno del 50%. Para este corte se seleccionan las mejores barricas de cada variedad. Este vino es un homenaje a la ciudad de Montevideo.

DESTILADOS

Destilado de Orujo: Obtenido por destilación de los orujos (cáscara y semillas de la uva luego de la fermentación) los cuales retienen vino con contenido de alcohol. La metodología para la producción es la destilación simple en alambique de cobre siguiendo la tradición de la elaboración de Grappa en Italia.

Gin: Se obtiene de la redestilación de alcohol colocando enebro y otros botánicos en la cabeza del destilador para extraer sus aromas. Es una elaboración artesanal en pequeñas tachadas en la cual destacamos el uso de flores de tannat para nuestra fórmula N° 8.