MENÚ RESTAURANTE

Entradas

Ensalada del chef
$ 350

Puerro roti y concasse de tomate
con sabayón a la mostaza
$ 450

Crocante de masa philo con queso tetilla
$ 450

Vol au vent de mollejas y vegetales
$ 490

Nage de langostinos al jengibre
$ 540

Jamón ibérico
$ 1.750

Black River Caviar (30 g)
$ 3.300

Principales

Sorrentinos rellenos con puerro y
champignones con salsa de hierbas frescas
$ 790

Risotto de mar al azafrán
$ 950

Cordero Hampshire Down de Pan de Azúcar
con ratatouille y salsa de ajo suave
$ 1.250

Bouza Baby Beef con gratin dauphinois y reducción de Tannat
$ 1.300

Salmón a la parrilla con verduras y salsa cítrica
$ 1.200

Pulpo a la gallega
$ 1.500

Centro de asado con mix de verdes
$ 1.500

Dry-aged T-Bone (mínimo 21 días) con papas bravas
$ 2.500

Dry-aged Master (mínimo 21 días) con papas bravas
$ 2.500

Postres

Helados artesanales Grot
$ 350

Flan casero con vainas de vainilla y dulce de leche
$ 370

Volcán de dulce de leche con helado de banana
$ 420

Soufflé de Martín Fierro y salsa de queso
$420

Tarta de manzanas caramelizadas con helado
$ 450

Bebidas

Agua mineral
$ 140

Jugo de naranjas
$ 210

Cafetería


$ 140

Café Illy
$ 160

Cortado
$ 180

Café Illy doble
$ 280

Cortado doble
$ 280

Cubierto: $ 150

Menú maridado

Aperitivo

Crocante de queso Tetilla
Chardonnay 2021

Nage de langostinos al jengibre
Pinot Noir 2019

Magret de pato a las brasas
Monte Vide Eu 2019

Assiette de fromages
Tannat B26 2019

Ciruelas al vino tinto con helado de pistacho
Merlot Canelón Chico 2019

Café
Destilado de Orujo

PRECIO: $ 4.900 por persona (el maridaje es para una persona y cada plato
está pensado para que pueda disfrutar de una experiencia sensorial
inolvidable, menú sujeto a modificaciones)

Degustación Bouza & Black River Caviar

Tradicional blinis y Black River Caviar
Tostón con mousseline de palta y Black River Caviar
Huevo cocotte de codorniz y Black River Caviar

Riesling 2020
Chardonnay 2021
Semillón 2018

Trufas de chocolate
Cocó 2020

PRECIO: $ 4.400 para 2 personas (el menú de degustación de bocados
está pensado para dos personas e incluye 30 g de caviar)